Коктейль Дайкири имеет репутацию самого популярного напитка на жарких пляжных вечеринках, за счет чего многие люди воспринимают его просто как обычную ледяную бомбу с сахаром. Но происхождение Дайкири намного интереснее и имеет свою историю. 

Если речь идет о классическом напитке, то рецепт дайкири коктейль состоит из рома, смешанного с колотым льдом с примесью сока лайма и сахара. Название коктейль получил от шахтерского городка Дайкири, что в Кубе, где бы впервые изобретен.

В 1898 году во время испано-американской войны напиток Дайкири был изобретен Дженнингс Коксом как средство для защиты рабочих от желтой лихорадки. В то время считалось что сочетание алкоголя и лайма защищают от смертельной болезни человека. Есть также слухи о том, что напиток был изобретен внезапно, когда у Кокса закончился джин во время вечеринки, и он просто начал смешивать напитки из тех что были под рукой, в том числе ром. 

Коктейль получил огромную популярность, всплеск которой приходится на 1920 год. Особый вклад в известность напитка внес Фрэнсис Фицджеральд Скотт, написавши книгу "По ту сторону рая", где несколько раз упоминается о заказе двойного дайкири, в преддверии опьяняющего вечера. 

Ценителем коктейля был также Джон Ф. Кеннеди, и много известных личностей прошлого века. Особым почитателем дайкири был писатель Эрнест Хэмингуэй, который впервые попробовал коктейль в баре "Ла-Флорида", что в Гаване, а сделал ему коктейль бармен Константе Рибалгуа. Американцы настолько полюбили этот коктейль, что даже придумали в честь него праздник - день Дайкири, который отмечают 19 июля каждый год.